الثلاثاء، 31 مايو 2011

هل يتغير وزنك بين يوم وآخر؟

0 Comments



رغم أنه ليس من الضروري أن نقيس وزننا كل يوم، لكن الكثير منّا لا يستطيع مقاومة الوقوف على الميزان كل صباح لنرى إذا إذا كان هناك من انخفاض جديد في الوزن.
الكثير من العوامل تؤثر على الوزن، من نسبة الماء في الجسم، إلى تغيير في مخزون الغلايكوجن أو حتى التغييرات في كتلة العضلات، فهذا التلاعب في الوزن من يوم الى آخر هو أمر طبيعي؛ وهذا لا يدلّ على زيادة أو نقصان في دهون جسمك ولا هو مقياس لنجاح اتباع حمية أو فشلها. عندما تصبح أكثر إلماماً بهذه المعلومات، ستحرر نفسك من الصراع اليومي مع الميزان.

يتكوّن وزن جسمنا من 60% من الماء. وتغيّرات محتوى مياه الجسم اليومي هو أمر طبيعي. العوامل التي تؤثر على احتباس المياه في الجسم هي:

• كمية المياه التي نشربها: 
 
يبدو الأمر غريباً، ولكن كلما شربت كميات أقل من المياه، كلما احتجز جسمك الماء بداخله. حتى إذا كنت تعانين من القليل من الإجتفاف، يحتفظ الجسم بالمياه بداخله، مما قد يؤدي الى زيادة الوزن التي تراها حين تقيس وزنك. الحل؟ إشرب كمية وافرة من الماء.


• زيادة تناول الملح (الصوديوم):
 
يلعب دوراً كبيراً في احتباس الماء في الجسم. قد تتوقع وجوده بكثرة في الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس، المكسرات والبسكويت المالح. لكن هل كنت تعلم أن الصوديوم يتواجد أيضاً في الأطعمة غير المالحة مثل اللبن، الخبز والمأكولات المصنعة. لذا تأكد من قراءة ملصقات المأكولات!

• زيادة الوزن قبل الدورة الشهرية: 
 
قد يحبس جسم المرأة كمية من الماء قبل الحيض. هذا أمر شائع وسرعان ما يختفي هذا الوزن الزائد عند ابتداء الدورة الشهرية. يمكنك التخفيف من احتباس الماء من خلال شرب الكثير من الماء، القيام بتمارين رياضية بانتظام، والتخفيف من تناول الملح.

• الغلايكوجن أيضاً يؤثر على مخزون المياه في جسمك: 
 
الغلايكوجن هو مخزون الطاقة في الجسم وهو عبارة عن كربوهيدرات مخزّنة في الكبد والعضلات، مقرونة بـ1.5 إلى 2 كيلو من المياه. فعندما يقل مخزون الغلايكوجن خاصة عندما لا تتناول النشويات، تقل نسبة المياه أيضاً. لذلك من الطبيعي أن نختبر تغيرات في مستوى الغلايكوجن والمياه وبالتالي تغييراً في الوزن بحدود كيلوغرام في اليوم دون أي تغييرات في مدخول السعرات الحرارية أو مستوى النشاط الجسدي.

هل التلاعب في الوزن، زيادة في الدهون؟
 
إن تغيّر الوزن اليومي ليس بسبب أي زيادة في الدهون. فقد يكون ذلك نتيجة للعوامل المذكورة أعلاه أو أحياناً من كميّة ووزن الطعام الذي تتناولينه! الكيلوغرامان اللذان تكتسبهما بعد عشاء كبير ليسوا فقط من الدهون. إنه وزن الطعام والشراب الذي تناوله. فوزن الوجبة يزول بعد ساعات قليلة بعدما تتم عملية هضمهم. أما التناول المستمر لنسبة عالية من الوجبات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية فيؤدي إلى تخزين الدهون وزيادة في الوزن.

عند اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن، لا تركز على الرقم الذي تراه على الميزان. المهم هو كيف تشعروتري نفسك. إذا كنت تقوم بالتمارين الرياضية وتتناول الطعام الصحي، لا تستاء من بعض الزيادة على الميزان. هذه التغيرات طبيعية جداً!

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

خمس طرق لتخفيف شهيتك للأكل حتى يخفف وزنك

0 Comments


 
شرب كميات كبيرة من الماء:

ليس فقط يشعرك الماء بمعدة مليئة .. ولكن قد يكون العطش سبباً في الشعور بالجوع، لذا يفضل شرب المياه الطبيعية أو المفلترة (من المصفاة).

 
المضغ الجيد:

إن جزءاً من الدماغ هو الذي يتحكم بالشهية ويسمى hypothalamus ويعرف الشخص مدى إحساسه بالشبع أو الجوع، لذا فإن مضغ الطعام جيداً ولمدة أطول يغطي الدماغ الوقت الكافي لتسجيل الشعور بالشبع بشرعة أكبر.


الرياضة مع الجهد:


يعتقد كثيراً من الناس أن الرياضة والجهد يشعران الإنسان بالجوع بسبب حرق مزيد من السعرات الحرارية، ويقول الباحثون أن الجهد والرياضة القوية تساعد على حرق السعرات الحرارية وتشتت الشعور بالجوع لعدة ساعات.


وعند الشعور بالجوع يعمل الدماغ على إغراء الشخص بأكل الوجبات الخفيفة المفيدة بدلاً من الوجبات الغنية بالدهون. ولكن حذار من الاستغناء عن أية وجبة أساسية وإلا ستضطر إلى أكل الوجبات الخفيفة الدسمة، وبذلك تعود إليك السعرات الحرارية التي فقدتها أثناء الرياضة.


المزج والتكافؤ:


التنوع في الأكل لعدة أصناف من الطعام يشعرك بالراحة النفسية ويخفض كمية الوجبات الغذائية.


بالإضافة إلى أنها تنصح كل شخص بتذوق أصناف مختلفة من الطعام الغني بالعناصر المفيدة والتي يحتاجها الجسم في الوجبة الواحدة، وتعويد أنفسنا على تنوع النكهات في غذائنا، ويمكن أيضا إدخال بعض المطيبات والبهارات.


إلغاء الوجبات الخفيفة:


العمل بالمقولة القديمة الوجبات الرئيسية هي الأفضل .. بدءاً بالإفطار المتكامل بكل عناصره من الحليب والكورن فلكس والفواكه والعصائر، إلى الغذاء الغني بالخضار والفواكه، ووجبة العشاء المتكاملة باللحوم المشوية والخضار.


لذا فان الانتظام في الأكل يوقف الشعور بالجوع لديك بطريقة أوتوماتيكية، أما الوجبات الخفيفة فقد تخل بهذا النظام، وقد تحتاج إلى وجبة خفيفة مثل تفاحة أو قطعة بسكويت دايت، أو حليب خالي الدسم أو الروب قليل الدسم، فلا بأس في ذلك لنسكت الجوع قليلاً، ولكن على ألا يتعود الجسم عليها.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الاثنين، 30 مايو 2011

للمانجو فوائد صحية كثيرة

0 Comments


عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا، فبالإضافة لطعمها اللذيذ
واحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين سي وفي الهند
تستخدم المانجو لإيقاف النزيف وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم
وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في المانجو
على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
تعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين
وهي مادة مضادة للأكسدة وأيضا مجموعة فيتامين "ب" التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40%
من احتياجك اليومي من الألياف، فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن تعاني من الإمساك
أو القولون العصبي
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

فاكهة الكيوي تخلصك من الوزن الزائد

0 Comments


الكيوي هي فاكهة مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات إنقاص الوزن لأنها تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء .
ويؤكد خبراء التغذية ، حسب ما ورد بجريدة " القبس " أن الكيوي فاكهة غنية جداً بفيتامين C حيث تحتوي الثمرة الواحدة على نسبة عالية منه تتراوح ما بين 200 إلى 300 ملجم لكل مائة جرام أي حوالي وزن ثمرتين متوسطتي الحجم.
ويشير الخبراء إلى أن لها فوائد كثيرة ومفيدة للجسم ، فهي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم ، فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالي 20 سعرة حرارية نظراً إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
كما ينصح بتناول الكيوي للمساعدة على مقاومة التهابات الأنسجة والتخلص من حالات الرشح الشديد ، وتساعد في عمليات الهضم وفي تطهير وتخفيض معدل الكوليسترول في الدم
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

القرفة للتخلص من الوزن الزائد

0 Comments


يعد اتباع الطرق الطبيعية للتخلص من الوزن الزائد أفضل بمراحل من اتباع بعض أنواع الحمية المرهقة بدنيا ونفسيا، لهذا جربي هذه الطريقة الطبيعية والصحية واللذيذة أيضا والتي تمنع تراكم الدهون في جسدك.
اغلي كوب ماء مع ملعقتين صغيرتين قرفة مطحونة، ثم أضيفي ملعقة عسل أسود - أو أي نوع من العسل إذا لم يتوفر العسل الأسود - واشربي المزيج يوميا على معدة خاوية قبل وجبة الإفطار بنصف ساعة، وفي المساء قبل النوم. وسترين النتيجة ولكن بشرط الإنتظام.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

البطاطس تمتص الدهون وتحمي من السرطان

0 Comments


القاهرة: أكدت دراسة مصرية حديثة أن البطاطس تفيد في التخسيس، كما تقي من الإصابة بمرض السرطان‏.‏
وأشار الدكتور‏ موسي الخطيب خبير التغذية، إلى أن النشويات الموجودة في البطاطس تتحول داخل جسم الإنسان إلى سكريات تمنحه‏‏ الطاقة وتقيه أخطار السمنة‏,‏ لأن البطاطس المسلوقة تحتوي علي مواد يمكنها امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان‏,‏ وإذا تم تناول البطاطس وحدها بدون إضافات أخري فإنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة تساعد علا النشاط وتمنح الحيوية وخفة الحركة‏، طبقاً لما ورد بـ"جريدة الأهرام" اليوم الأحد.
وأوضح الخطيب أن البطاطس بها مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم ولا تضر القلب‏,‏ كما أن البطاطس تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم كالمعادن‏(‏الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس‏)، بالإضافة إلى فيتامين "ج" الذي تحتفظ به البطاطس حتى في ذروة موسم الصيف‏.‏
وقال علماء أميركيون إنه ليس من الضروري الامتناع عن تناول (البطاطا) أثناء اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن. ووجد الباحثون في جامعة (كاليفورنيا) والمركز الوطني لأمن الغذاء والتكنولوجيا في معهد(ايلينوي) بعد دراسة أجروها على 86 رجلاً وامرأة يعانون من الوزن الزائد أن تناول (البطاطا) خلال اتباع نظام غذائي للتخفيف من الوزن لا يؤثر على النتيجة. وتم تقسيّم الأشخاص الذين تناولتهم الدراسة إلى 3 مجموعات أعطيت كل منها نظاماً غذائياً يحتوي على كميات من (البطاطا) بين 5 و7 مرات في الأسبوع.
وقال المسؤول عن الدراسة الطبيب بريت بورون فريمان إن نتائج هذه الدراسة تؤكد ما قاله خبراء التغذية قبل سنوات بأنه عندما يتعلق الأمر بخسران الوزن فذلك ليس له أية علاقة في الامتناع عن نوع معين من الطعام بل المسألة تتعلق بخفض السعرات الحرارية .
وأضاف فريمان "أنه لا دليل على أن البطاطا لدى تحضيرها بطريقة صحية تساهم في زيادة الوزن بل في الواقع فإننا نرى أنها يمكن أن تكون جزءاً من برنامج لخسارة الوزن
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الجريب فروت ...فاكهة الحمية الأولى

0 Comments




فاكهة شتوية تتميز بالحموضة التي مصدرها حامضا الستريك والاسكوربيك (فيتامين سي) 


يعتبر الجريب فروت من الفواكه ذات الفوائد العديدة بداية من كونه فاكهة ذات قيمة غذائية جيدة لتوفر الفيتامينات والألياف به، ومرورا بفوائده في التصنيع الغذائي، حيث تصنع منه العصائر، وتستخرج من قشوره الزيوت العطرية الطيارة، ويستخرج من بقايا القشور مادة البكثين (ألياف غذائية ذائبة) والتي تستخدم في عمل المربى والحلويات.

ولا تقتصر الاستفادة من الزيوت الطيارة في التصنيع الغذائي لاستخلاص النكهات وانما تتعدى ذلك الى صناعة العطور. ومن القيمة الغذائية لفاكهة الجريب انها تعتبر مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن وبخاصة فيتامين «سي» حيث ان حبة واحدة منها كافية لامداد الجسم بحاجته اليومية من هذا الفيتامين. وبها نسب متفاوتة من معادن الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم وقليل من الزنك واليود. كما ان بها مجموعة من فيتامين «بي» وبخاصة حامض الفوليك. وفاكهة الجريب غنية بالألياف الغذائية وفقيرة في محتواها من الدهون كبقية انواع الفاكهة، وتعتبر من الفاكهة كثيرة الماء اذ تبلغ نسبة الماء فيها 85 ـ 90% من وزن الثمرة.

والجريب فروت مصدر جيد للسكريات التي تزود الجسم بالطاقة وان كانت نسبتها منخفضة مقارنة بأنواع أخرى مثل المانجو والموز، فكل 100 جرام من الجريب بها حوالي 30 سعرا حراريا بينما تحتوي الـ 100 جرام من المانجو او الموز على 100 سعر حراري، وفقا للعدد الثأمن مجلة «عالم الغذاء».

واخيرا يمكن التأكيد بأن الجريب فروت من الفاكهة المفيدة في برامج تخفيض الوزن. 

وللجريب فروت اثر صحي ممتاز، فقد جاء في الطب التقليدي الصيني انه مفيد للحلق والمعدة والطحال. ويمكن ان يستخدم لتخفيف الكحة، الألم، التقيؤ، والالتهابات.

ويمكن ان يقطع النوى الى اجزاء صغيرة ويغلى على نار هادئة لاستخلاص المحتوى الطبي. اما القشر فيمكن ان يحفظ بالسكر ويصنع منه مستحلب، يكون دواء فعالا لتشقق البشرة، دوار البحر وألم المعدة للاطفال.

ورغم هذه الفوائد للجريب فروت إلا انه يمنع هضم بعض الادوية في الكبد مما يسبب حدوث مضاعفات نتيجة تراكمها في الجسم، لذا ينصح بأكل الجريب فروت او شرب عصيره قبل 4 ساعات على الأقل من اخذ تلك الادوية ومنها ادوية علاج ارتفاع ضغط الدم ـ سيولة الدم ـ القلب ـ مدرات البول ـ مخفضات الكوليسترول ـ مخفضات الألم مثل الفولتارين، الفيلدين، البروفين، والاسبرين.


ارتبطت ثمرة الجريب فروت دائما بالريجيم والوجبات الصحية فهو يساعد الجسم
على التخلص من الدهون الزائده وعلى زيادة حرق السكريات والنشويات اضافة الى انه يساعد فى ضبط مستوى السكر في الدم لمرضى السكر كذلك بجانب كونه مصدر غذائي على الاطلاق بفيتامين ج اللازم لحيوية الجسم...

فقد اكد بحثا جديدا بيّن ان الافراد الذين يتناولون نصف ثمرة جريب فروت مع كل وجبة، او يشربون ثلاثة اكواب من العصير في كل يوم (ولم يغيروا شيئا في نظام غذائهم) فإنهم يفقدون نحو خمسة كيلوجرامات في غضون ثلاثة أشهر.

الجريب فروت.. أيضا أضراره كثيرة!! 

إن لفاكهة الجريب فروت شهرة واسعة بين الباحثين عن الريجيم السحري كغذاء يحرق الدهن في الجسم. ومن هذا المنطلق، فهو أول ما تفكر فيه المرأة عند رغبتها في اتباع نظام غذائي للتخسيس‏ لقدرته‏ (‏المزعومة‏)‏ على تذويب الدهون .. إلا أن الأبحاث أثبتت أن الجريب فروت على الرغم من احتوائه على فيتامين c إلا أن أضراره كثيرة في الوقت نفسه.

حيث أثبت أن الجريب فروت يحتوي على مادة البيرجاموتين التي تعوق عمل أنزيم سيتوكروم الموجود في الأمعاء والمسؤول عن تحويل‏60%‏ من الأدوية إلى مادة فعالة تؤدي إلى ارتفاع نسبة الدواء في الدم من أربعة إلى خمسة أضعاف المسموح به مما يسبب زيادة حادة في الأعراض الجانبية للدواء‏.‏ 

ومن أمثله ذلك أن الجريب فروت مع أدوية الضغط يسبب هبوطا في الدورة الدموية مع زيادة أو نقصان في عدد ضربات القلب‏.‏ ومع مضادات الحساسية وبعض أدوية المعدة يسبب اضطرابات شديدة في كهرباء القلب قد تؤدي إلى الوفاة‏.‏

أما مع أدوية النقرس فيؤدي إلى نقص كرات الدم مع هبوط حاد بالقلب ويحدث ألما بعضلات الجسم وشللا مؤقتا في حال تناوله مع بعض الأدوية الخافضة لنسبة الدهون‏.‏مع ملاحظة أن جميع الأعراض السابقة تظهر مع شرب كميات قليلة من العصير أو حتى تناول ثمرة واحدة منه‏.‏

هذا وحذر الأطباء مرضى الحساسية من تناول عصير فاكهة الجريب فروت أثناء العلاج بالعقاقير المضادة لأمراض الحساسية مثل الرشح والالتهابات.

ولو استثنينا فاكهة الجريب فروت فقد أوصى فريق البحث التابع للأمم المتحدة بضرورة زيادة استهلاك كميات أكثر من الفواكه والعصائر الحمضية لتحسين الصحة. 

وأكد التقرير الذي تمخض عن الاجتماع الطبي أن الغذاء الفقير بالدهون والغني بالخضراوات والفواكه وبالذات الحمضيات قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي وبعض أنواع السرطانات واعتلالات الأنبوب العصبي.

وشدد التقرير على أن الفوائد الغذائية المتعددة التي تتمتع بها الحمضيات لا يمكن الحصول عليها من الأقراص الدوائية ولكن باستهلاك ثمار الحمضيات وعصائرها .

وأوضحت منظمة الأغذية والزراعة أن أهمية الحمضيات تكمن في أنها مصدر جيد خال من الدهون وغني بالعناصر والمواد الغذائية الضرورية مثل فيتامين "سي" والألياف والفوليت إضافة إلى البوتاسيوم ومركبات فايتوكيميائية عديدة.

واقترحت المنظمة ضرورة أن تشمل الخطوات المقبلة تعاونا فعليا بين مجتمعات الصحة العامة والتغذية لتشكيل إجماع على المستوى الوطني تعرف بالمساهمات المهمة للحمضيات على الصحة والغذاء.

هذا وقد أظهرت دراسة سابقة أن عدم تناول كمية كافية من فيتامين C يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية خاصة بين الرجال المصابين بارتفاع في ضغط الدم أو البدانة.

ووجد الباحثون أن الرجال الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين C في دمائهم معرضين للسكتة الدماغية بمعدل يبلغ مرتين ونصف أكثر من نظرائهم الذين تحتوي دماؤهم على كميات كبيرة من هذا الفيتامين، ويزداد هذا الخطر إذا كان هؤلاء يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو البدانة. 
ريجيم الجريب فروت

أن تناول الجريب فروت بكثرة، سواء فى صورة عصير أو ثمار، يذيب الدهون المختزنة بالجسم، وبالتالى يساعد على إنقاص الوزن.. ويرجع ذلك للأسباب الآتية:
- احتواء ثمرة الجريب فروت المتوسطة الحجم على 5 سعرات حرارية، إضافة إلى أن نسبة السكريات التى توجد فى ثمار الجريب فروت تقل عن النسبة التى توجد فى غيرها من الموالح. 

- ثمار الجريب فروت تحتوى على نسبة جيدة من الألياف، التى تقلل من الشعور بالجوع وتحقق نوعاً من الشبع.

الإفطار:  

- بيضة مسلوقة.
- كوب عصير جريب فروت.
- قهوة أو شاى بدون سكر. 

الغداء:

- لحم مشوى أو دجاج بدون جلد أو دهون.
- كمية كبيرة من السلطة.
- ثمرة جريب فروت.
- قهوة أو شاى بدون سكر.
- ربع رغيف

بين الغداء والعشاء:

- شاى أو قهوة بدون سكر، يمكن إضافة لبن منزوع الدسم.
العشاء:
- لحم مشوى أو مسلوق أو تونة بدون زيت.
- طبق خضار متوسط مسلوق.
- ثمرة جريب فروت. 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad