الثلاثاء، 31 مايو 2011

هل يتغير وزنك بين يوم وآخر؟

0 Comments



رغم أنه ليس من الضروري أن نقيس وزننا كل يوم، لكن الكثير منّا لا يستطيع مقاومة الوقوف على الميزان كل صباح لنرى إذا إذا كان هناك من انخفاض جديد في الوزن.
الكثير من العوامل تؤثر على الوزن، من نسبة الماء في الجسم، إلى تغيير في مخزون الغلايكوجن أو حتى التغييرات في كتلة العضلات، فهذا التلاعب في الوزن من يوم الى آخر هو أمر طبيعي؛ وهذا لا يدلّ على زيادة أو نقصان في دهون جسمك ولا هو مقياس لنجاح اتباع حمية أو فشلها. عندما تصبح أكثر إلماماً بهذه المعلومات، ستحرر نفسك من الصراع اليومي مع الميزان.

يتكوّن وزن جسمنا من 60% من الماء. وتغيّرات محتوى مياه الجسم اليومي هو أمر طبيعي. العوامل التي تؤثر على احتباس المياه في الجسم هي:

• كمية المياه التي نشربها: 
 
يبدو الأمر غريباً، ولكن كلما شربت كميات أقل من المياه، كلما احتجز جسمك الماء بداخله. حتى إذا كنت تعانين من القليل من الإجتفاف، يحتفظ الجسم بالمياه بداخله، مما قد يؤدي الى زيادة الوزن التي تراها حين تقيس وزنك. الحل؟ إشرب كمية وافرة من الماء.


• زيادة تناول الملح (الصوديوم):
 
يلعب دوراً كبيراً في احتباس الماء في الجسم. قد تتوقع وجوده بكثرة في الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس، المكسرات والبسكويت المالح. لكن هل كنت تعلم أن الصوديوم يتواجد أيضاً في الأطعمة غير المالحة مثل اللبن، الخبز والمأكولات المصنعة. لذا تأكد من قراءة ملصقات المأكولات!

• زيادة الوزن قبل الدورة الشهرية: 
 
قد يحبس جسم المرأة كمية من الماء قبل الحيض. هذا أمر شائع وسرعان ما يختفي هذا الوزن الزائد عند ابتداء الدورة الشهرية. يمكنك التخفيف من احتباس الماء من خلال شرب الكثير من الماء، القيام بتمارين رياضية بانتظام، والتخفيف من تناول الملح.

• الغلايكوجن أيضاً يؤثر على مخزون المياه في جسمك: 
 
الغلايكوجن هو مخزون الطاقة في الجسم وهو عبارة عن كربوهيدرات مخزّنة في الكبد والعضلات، مقرونة بـ1.5 إلى 2 كيلو من المياه. فعندما يقل مخزون الغلايكوجن خاصة عندما لا تتناول النشويات، تقل نسبة المياه أيضاً. لذلك من الطبيعي أن نختبر تغيرات في مستوى الغلايكوجن والمياه وبالتالي تغييراً في الوزن بحدود كيلوغرام في اليوم دون أي تغييرات في مدخول السعرات الحرارية أو مستوى النشاط الجسدي.

هل التلاعب في الوزن، زيادة في الدهون؟
 
إن تغيّر الوزن اليومي ليس بسبب أي زيادة في الدهون. فقد يكون ذلك نتيجة للعوامل المذكورة أعلاه أو أحياناً من كميّة ووزن الطعام الذي تتناولينه! الكيلوغرامان اللذان تكتسبهما بعد عشاء كبير ليسوا فقط من الدهون. إنه وزن الطعام والشراب الذي تناوله. فوزن الوجبة يزول بعد ساعات قليلة بعدما تتم عملية هضمهم. أما التناول المستمر لنسبة عالية من الوجبات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية فيؤدي إلى تخزين الدهون وزيادة في الوزن.

عند اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن، لا تركز على الرقم الذي تراه على الميزان. المهم هو كيف تشعروتري نفسك. إذا كنت تقوم بالتمارين الرياضية وتتناول الطعام الصحي، لا تستاء من بعض الزيادة على الميزان. هذه التغيرات طبيعية جداً!

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

خمس طرق لتخفيف شهيتك للأكل حتى يخفف وزنك

0 Comments


 
شرب كميات كبيرة من الماء:

ليس فقط يشعرك الماء بمعدة مليئة .. ولكن قد يكون العطش سبباً في الشعور بالجوع، لذا يفضل شرب المياه الطبيعية أو المفلترة (من المصفاة).

 
المضغ الجيد:

إن جزءاً من الدماغ هو الذي يتحكم بالشهية ويسمى hypothalamus ويعرف الشخص مدى إحساسه بالشبع أو الجوع، لذا فإن مضغ الطعام جيداً ولمدة أطول يغطي الدماغ الوقت الكافي لتسجيل الشعور بالشبع بشرعة أكبر.


الرياضة مع الجهد:


يعتقد كثيراً من الناس أن الرياضة والجهد يشعران الإنسان بالجوع بسبب حرق مزيد من السعرات الحرارية، ويقول الباحثون أن الجهد والرياضة القوية تساعد على حرق السعرات الحرارية وتشتت الشعور بالجوع لعدة ساعات.


وعند الشعور بالجوع يعمل الدماغ على إغراء الشخص بأكل الوجبات الخفيفة المفيدة بدلاً من الوجبات الغنية بالدهون. ولكن حذار من الاستغناء عن أية وجبة أساسية وإلا ستضطر إلى أكل الوجبات الخفيفة الدسمة، وبذلك تعود إليك السعرات الحرارية التي فقدتها أثناء الرياضة.


المزج والتكافؤ:


التنوع في الأكل لعدة أصناف من الطعام يشعرك بالراحة النفسية ويخفض كمية الوجبات الغذائية.


بالإضافة إلى أنها تنصح كل شخص بتذوق أصناف مختلفة من الطعام الغني بالعناصر المفيدة والتي يحتاجها الجسم في الوجبة الواحدة، وتعويد أنفسنا على تنوع النكهات في غذائنا، ويمكن أيضا إدخال بعض المطيبات والبهارات.


إلغاء الوجبات الخفيفة:


العمل بالمقولة القديمة الوجبات الرئيسية هي الأفضل .. بدءاً بالإفطار المتكامل بكل عناصره من الحليب والكورن فلكس والفواكه والعصائر، إلى الغذاء الغني بالخضار والفواكه، ووجبة العشاء المتكاملة باللحوم المشوية والخضار.


لذا فان الانتظام في الأكل يوقف الشعور بالجوع لديك بطريقة أوتوماتيكية، أما الوجبات الخفيفة فقد تخل بهذا النظام، وقد تحتاج إلى وجبة خفيفة مثل تفاحة أو قطعة بسكويت دايت، أو حليب خالي الدسم أو الروب قليل الدسم، فلا بأس في ذلك لنسكت الجوع قليلاً، ولكن على ألا يتعود الجسم عليها.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الاثنين، 30 مايو 2011

للمانجو فوائد صحية كثيرة

0 Comments


عندما تأكل المانجو تشعر انك افضل حالا، فبالإضافة لطعمها اللذيذ
واحتوائها على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فيها أيضا إنزيم يساعد على تهدئة المعدة.
تحتوى المانجو على كثير من فيتامين سي وفي الهند
تستخدم المانجو لإيقاف النزيف وتقوية القلب وتنشيط الذهن.
تعمل المانجو على بناء الدم
وتساعد في حالات الإصابة بالأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
كما تساعد كميات البوتاسيوم والماغنسيوم الموجودة في المانجو
على علاج تقلص العضلات وأيضا على إزالة التوتر.
تعتبر المانجو واحدة من أغنى المصادر الطبيعية بالبيتاكاروتين
وهي مادة مضادة للأكسدة وأيضا مجموعة فيتامين "ب" التي تساعد على تقوية الجهاز العصبي.
يوجد بالمانجو أيضا حامض الجلوتامين الذي يعد الغذاء المثالي للمخ من اجل التركيز والذاكرة.
تحتوي الحبة متوسطة الحجم من المانجو على حوالي 40%
من احتياجك اليومي من الألياف، فلو أكلت حبة مانجو يوميا لن تعاني من الإمساك
أو القولون العصبي
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

فاكهة الكيوي تخلصك من الوزن الزائد

0 Comments


الكيوي هي فاكهة مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات إنقاص الوزن لأنها تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء .
ويؤكد خبراء التغذية ، حسب ما ورد بجريدة " القبس " أن الكيوي فاكهة غنية جداً بفيتامين C حيث تحتوي الثمرة الواحدة على نسبة عالية منه تتراوح ما بين 200 إلى 300 ملجم لكل مائة جرام أي حوالي وزن ثمرتين متوسطتي الحجم.
ويشير الخبراء إلى أن لها فوائد كثيرة ومفيدة للجسم ، فهي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم ، فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالي 20 سعرة حرارية نظراً إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
كما ينصح بتناول الكيوي للمساعدة على مقاومة التهابات الأنسجة والتخلص من حالات الرشح الشديد ، وتساعد في عمليات الهضم وفي تطهير وتخفيض معدل الكوليسترول في الدم
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

القرفة للتخلص من الوزن الزائد

0 Comments


يعد اتباع الطرق الطبيعية للتخلص من الوزن الزائد أفضل بمراحل من اتباع بعض أنواع الحمية المرهقة بدنيا ونفسيا، لهذا جربي هذه الطريقة الطبيعية والصحية واللذيذة أيضا والتي تمنع تراكم الدهون في جسدك.
اغلي كوب ماء مع ملعقتين صغيرتين قرفة مطحونة، ثم أضيفي ملعقة عسل أسود - أو أي نوع من العسل إذا لم يتوفر العسل الأسود - واشربي المزيج يوميا على معدة خاوية قبل وجبة الإفطار بنصف ساعة، وفي المساء قبل النوم. وسترين النتيجة ولكن بشرط الإنتظام.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

البطاطس تمتص الدهون وتحمي من السرطان

0 Comments


القاهرة: أكدت دراسة مصرية حديثة أن البطاطس تفيد في التخسيس، كما تقي من الإصابة بمرض السرطان‏.‏
وأشار الدكتور‏ موسي الخطيب خبير التغذية، إلى أن النشويات الموجودة في البطاطس تتحول داخل جسم الإنسان إلى سكريات تمنحه‏‏ الطاقة وتقيه أخطار السمنة‏,‏ لأن البطاطس المسلوقة تحتوي علي مواد يمكنها امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان‏,‏ وإذا تم تناول البطاطس وحدها بدون إضافات أخري فإنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة تساعد علا النشاط وتمنح الحيوية وخفة الحركة‏، طبقاً لما ورد بـ"جريدة الأهرام" اليوم الأحد.
وأوضح الخطيب أن البطاطس بها مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم ولا تضر القلب‏,‏ كما أن البطاطس تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم كالمعادن‏(‏الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس‏)، بالإضافة إلى فيتامين "ج" الذي تحتفظ به البطاطس حتى في ذروة موسم الصيف‏.‏
وقال علماء أميركيون إنه ليس من الضروري الامتناع عن تناول (البطاطا) أثناء اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن. ووجد الباحثون في جامعة (كاليفورنيا) والمركز الوطني لأمن الغذاء والتكنولوجيا في معهد(ايلينوي) بعد دراسة أجروها على 86 رجلاً وامرأة يعانون من الوزن الزائد أن تناول (البطاطا) خلال اتباع نظام غذائي للتخفيف من الوزن لا يؤثر على النتيجة. وتم تقسيّم الأشخاص الذين تناولتهم الدراسة إلى 3 مجموعات أعطيت كل منها نظاماً غذائياً يحتوي على كميات من (البطاطا) بين 5 و7 مرات في الأسبوع.
وقال المسؤول عن الدراسة الطبيب بريت بورون فريمان إن نتائج هذه الدراسة تؤكد ما قاله خبراء التغذية قبل سنوات بأنه عندما يتعلق الأمر بخسران الوزن فذلك ليس له أية علاقة في الامتناع عن نوع معين من الطعام بل المسألة تتعلق بخفض السعرات الحرارية .
وأضاف فريمان "أنه لا دليل على أن البطاطا لدى تحضيرها بطريقة صحية تساهم في زيادة الوزن بل في الواقع فإننا نرى أنها يمكن أن تكون جزءاً من برنامج لخسارة الوزن
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الجريب فروت ...فاكهة الحمية الأولى

0 Comments




فاكهة شتوية تتميز بالحموضة التي مصدرها حامضا الستريك والاسكوربيك (فيتامين سي) 


يعتبر الجريب فروت من الفواكه ذات الفوائد العديدة بداية من كونه فاكهة ذات قيمة غذائية جيدة لتوفر الفيتامينات والألياف به، ومرورا بفوائده في التصنيع الغذائي، حيث تصنع منه العصائر، وتستخرج من قشوره الزيوت العطرية الطيارة، ويستخرج من بقايا القشور مادة البكثين (ألياف غذائية ذائبة) والتي تستخدم في عمل المربى والحلويات.

ولا تقتصر الاستفادة من الزيوت الطيارة في التصنيع الغذائي لاستخلاص النكهات وانما تتعدى ذلك الى صناعة العطور. ومن القيمة الغذائية لفاكهة الجريب انها تعتبر مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن وبخاصة فيتامين «سي» حيث ان حبة واحدة منها كافية لامداد الجسم بحاجته اليومية من هذا الفيتامين. وبها نسب متفاوتة من معادن الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم وقليل من الزنك واليود. كما ان بها مجموعة من فيتامين «بي» وبخاصة حامض الفوليك. وفاكهة الجريب غنية بالألياف الغذائية وفقيرة في محتواها من الدهون كبقية انواع الفاكهة، وتعتبر من الفاكهة كثيرة الماء اذ تبلغ نسبة الماء فيها 85 ـ 90% من وزن الثمرة.

والجريب فروت مصدر جيد للسكريات التي تزود الجسم بالطاقة وان كانت نسبتها منخفضة مقارنة بأنواع أخرى مثل المانجو والموز، فكل 100 جرام من الجريب بها حوالي 30 سعرا حراريا بينما تحتوي الـ 100 جرام من المانجو او الموز على 100 سعر حراري، وفقا للعدد الثأمن مجلة «عالم الغذاء».

واخيرا يمكن التأكيد بأن الجريب فروت من الفاكهة المفيدة في برامج تخفيض الوزن. 

وللجريب فروت اثر صحي ممتاز، فقد جاء في الطب التقليدي الصيني انه مفيد للحلق والمعدة والطحال. ويمكن ان يستخدم لتخفيف الكحة، الألم، التقيؤ، والالتهابات.

ويمكن ان يقطع النوى الى اجزاء صغيرة ويغلى على نار هادئة لاستخلاص المحتوى الطبي. اما القشر فيمكن ان يحفظ بالسكر ويصنع منه مستحلب، يكون دواء فعالا لتشقق البشرة، دوار البحر وألم المعدة للاطفال.

ورغم هذه الفوائد للجريب فروت إلا انه يمنع هضم بعض الادوية في الكبد مما يسبب حدوث مضاعفات نتيجة تراكمها في الجسم، لذا ينصح بأكل الجريب فروت او شرب عصيره قبل 4 ساعات على الأقل من اخذ تلك الادوية ومنها ادوية علاج ارتفاع ضغط الدم ـ سيولة الدم ـ القلب ـ مدرات البول ـ مخفضات الكوليسترول ـ مخفضات الألم مثل الفولتارين، الفيلدين، البروفين، والاسبرين.


ارتبطت ثمرة الجريب فروت دائما بالريجيم والوجبات الصحية فهو يساعد الجسم
على التخلص من الدهون الزائده وعلى زيادة حرق السكريات والنشويات اضافة الى انه يساعد فى ضبط مستوى السكر في الدم لمرضى السكر كذلك بجانب كونه مصدر غذائي على الاطلاق بفيتامين ج اللازم لحيوية الجسم...

فقد اكد بحثا جديدا بيّن ان الافراد الذين يتناولون نصف ثمرة جريب فروت مع كل وجبة، او يشربون ثلاثة اكواب من العصير في كل يوم (ولم يغيروا شيئا في نظام غذائهم) فإنهم يفقدون نحو خمسة كيلوجرامات في غضون ثلاثة أشهر.

الجريب فروت.. أيضا أضراره كثيرة!! 

إن لفاكهة الجريب فروت شهرة واسعة بين الباحثين عن الريجيم السحري كغذاء يحرق الدهن في الجسم. ومن هذا المنطلق، فهو أول ما تفكر فيه المرأة عند رغبتها في اتباع نظام غذائي للتخسيس‏ لقدرته‏ (‏المزعومة‏)‏ على تذويب الدهون .. إلا أن الأبحاث أثبتت أن الجريب فروت على الرغم من احتوائه على فيتامين c إلا أن أضراره كثيرة في الوقت نفسه.

حيث أثبت أن الجريب فروت يحتوي على مادة البيرجاموتين التي تعوق عمل أنزيم سيتوكروم الموجود في الأمعاء والمسؤول عن تحويل‏60%‏ من الأدوية إلى مادة فعالة تؤدي إلى ارتفاع نسبة الدواء في الدم من أربعة إلى خمسة أضعاف المسموح به مما يسبب زيادة حادة في الأعراض الجانبية للدواء‏.‏ 

ومن أمثله ذلك أن الجريب فروت مع أدوية الضغط يسبب هبوطا في الدورة الدموية مع زيادة أو نقصان في عدد ضربات القلب‏.‏ ومع مضادات الحساسية وبعض أدوية المعدة يسبب اضطرابات شديدة في كهرباء القلب قد تؤدي إلى الوفاة‏.‏

أما مع أدوية النقرس فيؤدي إلى نقص كرات الدم مع هبوط حاد بالقلب ويحدث ألما بعضلات الجسم وشللا مؤقتا في حال تناوله مع بعض الأدوية الخافضة لنسبة الدهون‏.‏مع ملاحظة أن جميع الأعراض السابقة تظهر مع شرب كميات قليلة من العصير أو حتى تناول ثمرة واحدة منه‏.‏

هذا وحذر الأطباء مرضى الحساسية من تناول عصير فاكهة الجريب فروت أثناء العلاج بالعقاقير المضادة لأمراض الحساسية مثل الرشح والالتهابات.

ولو استثنينا فاكهة الجريب فروت فقد أوصى فريق البحث التابع للأمم المتحدة بضرورة زيادة استهلاك كميات أكثر من الفواكه والعصائر الحمضية لتحسين الصحة. 

وأكد التقرير الذي تمخض عن الاجتماع الطبي أن الغذاء الفقير بالدهون والغني بالخضراوات والفواكه وبالذات الحمضيات قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي وبعض أنواع السرطانات واعتلالات الأنبوب العصبي.

وشدد التقرير على أن الفوائد الغذائية المتعددة التي تتمتع بها الحمضيات لا يمكن الحصول عليها من الأقراص الدوائية ولكن باستهلاك ثمار الحمضيات وعصائرها .

وأوضحت منظمة الأغذية والزراعة أن أهمية الحمضيات تكمن في أنها مصدر جيد خال من الدهون وغني بالعناصر والمواد الغذائية الضرورية مثل فيتامين "سي" والألياف والفوليت إضافة إلى البوتاسيوم ومركبات فايتوكيميائية عديدة.

واقترحت المنظمة ضرورة أن تشمل الخطوات المقبلة تعاونا فعليا بين مجتمعات الصحة العامة والتغذية لتشكيل إجماع على المستوى الوطني تعرف بالمساهمات المهمة للحمضيات على الصحة والغذاء.

هذا وقد أظهرت دراسة سابقة أن عدم تناول كمية كافية من فيتامين C يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية خاصة بين الرجال المصابين بارتفاع في ضغط الدم أو البدانة.

ووجد الباحثون أن الرجال الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين C في دمائهم معرضين للسكتة الدماغية بمعدل يبلغ مرتين ونصف أكثر من نظرائهم الذين تحتوي دماؤهم على كميات كبيرة من هذا الفيتامين، ويزداد هذا الخطر إذا كان هؤلاء يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو البدانة. 
ريجيم الجريب فروت

أن تناول الجريب فروت بكثرة، سواء فى صورة عصير أو ثمار، يذيب الدهون المختزنة بالجسم، وبالتالى يساعد على إنقاص الوزن.. ويرجع ذلك للأسباب الآتية:
- احتواء ثمرة الجريب فروت المتوسطة الحجم على 5 سعرات حرارية، إضافة إلى أن نسبة السكريات التى توجد فى ثمار الجريب فروت تقل عن النسبة التى توجد فى غيرها من الموالح. 

- ثمار الجريب فروت تحتوى على نسبة جيدة من الألياف، التى تقلل من الشعور بالجوع وتحقق نوعاً من الشبع.

الإفطار:  

- بيضة مسلوقة.
- كوب عصير جريب فروت.
- قهوة أو شاى بدون سكر. 

الغداء:

- لحم مشوى أو دجاج بدون جلد أو دهون.
- كمية كبيرة من السلطة.
- ثمرة جريب فروت.
- قهوة أو شاى بدون سكر.
- ربع رغيف

بين الغداء والعشاء:

- شاى أو قهوة بدون سكر، يمكن إضافة لبن منزوع الدسم.
العشاء:
- لحم مشوى أو مسلوق أو تونة بدون زيت.
- طبق خضار متوسط مسلوق.
- ثمرة جريب فروت. 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الأربعاء، 25 مايو 2011

ًًًًقشر البآذنجآن يحميكـَ من الشيخوخهـ

0 Comments






كشفت أحدث الدراسات الأمريكية أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان‏ تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة‏.

وأشارت الدراسة إلى أن قشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف‏,‏ إضافة إلي دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة‏,‏ وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة‏ .

ووجدت الدراسة أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً علي مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة وأهمها حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية .

وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم‏,‏ فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار‏، طبقاً لما ورد "بجريدة الأهرام".

ومن جانب آخر‏,‏ حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان لاحتوائه علي

أملاح "الاوكزالات" التي تؤدي زيادة نسبة تركيزها في الجسم إلي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة‏.‏
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

السبت، 21 مايو 2011

هل أنت في خطر تكوين حصى المرارة ؟

0 Comments


تحدث حصى المرارة عندما تتجمع السوائل في المرارة وتَتحوّل إلى أحجار يمكن أن تسبب ألم حادَّ. في بعض الحالات، يمكن أن تؤدي إلى عملية جراحية لإزالتها من المرارة.
تعرض الأكاديمية الأمريكية لأطباء العائلة بعض العوامل الشائعة التي يمكن أن تسبب الحصى:
1. النساء أكثر عرضة للإصابة بحصى المرارة من الرجال.
2. أن تكون من أصل هندي أمريكي أو مكسيكي.
3. أن تكون مصابا بالسكري.
4. أن تكون أكبر من سن 60 عاما.
5. أن تكوني حامل.
6. أن تأخذي حبوب تحديد نسل.
7. أن تكون زائد الوزن.
8. أن تتناول حمية غنية بالكولسترولِ .
9. أن تخسري الوزن خلال فترة قصيرة.
10. أن يكون لديك أحد في العائلة مصابا بالحصى.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

5 أخطاء صحية نقوم بها يوميا

0 Comments



هناك بعض الأخطاء الصغيرة التي نكاد لا نشعر بها ولكنها تؤثر كثيرا على صحتنا على المدى البعيد. تعالوا نتعرف عليها ونحاول الابتعاد عنها:
1. تناول المشروبات الغازية ذات السعرات المنخفضة
وفقا لدراسة اجراها مركز العلوم الصحية في جامعة تكساس تبين أن الناسِ الذين تناولوا صودا قليلة بالسكّر مرة واحدة في اليوم لمدة سبع سنوات زاد وزنهم بنسبة 41 بالمائة مقارنة مع الأشخاص الذين لم يتناولوا الصودا. السبب: تؤدّي المشروبات القليلة بالسعرات في أغلب الأحيان للشعور بالحرية في تناول أطعمة أخرى لأنهم وفروا في الصودا وبالتالي تزيد نسبة أكلهم. كما أن المحليات الصناعية في الصودا تزيد من الشهية لتناول الحلويات.
الحَلّ: استبدال الصودا بالماء ، أو القهوة، أو الشاي غير المحلّى. إذا كنت تَشتهي طعما حلوّا، يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكّر (7 سعرات حرارية) إلى القهوة أو الشاي أَو تناول عصير طبيعي (10 سعرات حرارية)، أو ماء منكه وغير محلى.
2. الاستشارة الثانية
قد يفيدنا أحيانا الحصول على استشارة طبية ثانية، بعض الأطباء غير معصومين عن الخطأ كما أن أخطاء محتملة قد تقع في المختبرات. لذا ينصح بأخذ استشارة ثانية حتى لو كنت تثق في الطبيب.
يمكنك الاستعانة بالاستشارة الإلكترونية، تتوفر عدة مواقع طبية تقدم النصائح الطبية مثل eclevelandclinic.org أو jhintl.org/for-patients. لا تقتنع باستشارة طبية واحدة!
3. التوقف عن تناول العلاج عند الشعور بالتحسن
ربما شعرت بالتحسن بعد تناول نصف كمية الدواء الموصى بها، ولكن هذا ليس سببا للتوقف عن تناول الدواء، يجب أن تكمل العلاج الموصوف إلى أخره.
إذا كنت تشعر بالتحسن فهذا يعني بأن الدواء فعال وناجح، لماذا تتوقف الآن بينما يمكنك علاج كامل الحالة الصحية للأبد. إذا كنت تريد التوقف لأي سبب يجب ان تخبر الطبيب أولا.
4. عدم الذهاب لموعد المتابعة
يمنع الخوف والإزعاج 30 إلى 50 بالمائة من النساءِ من الحصول على عمليات تابعة ومراقبة إضافية لفحص سرطانِ عنق الرحم. مع أن تشخيص سرطان عنق الرحم في مراحلِه الاولى يزيد من احتمال البقاءِ إلى 92 بالمائة.
يجب أن تحصل كل سيدة على فحص عنق الرحم، مع الحرص على المتابعة والمراقبة كل 4 أشهر، وهذا ينطبق على العديد من الأمراض الأخرى.
5. الإفراط في تناول الدواء
بالرغم من أن الكمية الموصى بها من أي علاج مكتوبة على الغلاف الخارجي للعبوة، وعلى الإرشادات، إلا أن الكثير من الأشخاص يعتقدون بأن الدواء مركب سحري، إذا تناول منه عددا اكبر سيشفى أسرع. بالطبع الدواء يحتوي على مركبات كمياوية تعمل وفقا لجدول زمني، بينما الفائض منها يذهب إلى الكبد ويسبب مشاكل صحية خطيرة وقاتلة.
التزم بتعليمات الطبيب وإرشادات الاستعمال، ولا تقم بتناول أدوية شبيهه خلال فترة زمنية قصيرة، خصوصا علاجات الانفلونزا، والبرد والصداع.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أين نجد الدهون الصحية

0 Comments


الرغم من أنك يجب أن لا تأكل الكثير من اي نوع من الدهون،.

إلا أن بعض الدهون جيدة لك. وهذه تشمل الدهون غير المشبعة، الغنية بمضادات الاكسدة.

يقترح النظام الصحي لجامعة مشيغانَ هذه المصادرِ من الدهون الصحّية لأكمال وجبات طعامك دون خوف من تأثير الدهون الضارة:
1. اختر زيت الزيتون بدلا من زيت الذرة والنخيل، كذلك يمكنك استعمال زيت الكانولا والكتان الخالية من الدهون المتحولة والمشبعة.
2. اضف الأطعمة التي تحتوي على الدهون الجيدة مثل الافوكادو والزيتون والبندق إلى السلطة.
3. تناول وجبة خفيفة من البذور والبندق.
4. تناول الاسماك الغنية بالاوميغا -3 مثل السلمون.
5. ابتعد عن المنتجات المصنوعة من الزبد والمارجرين، والسمن الحيواني.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

كيف اتخلص من الاحساس بالانتفاخ؟

0 Comments




الانتفاخ هو إحساس بالامتلاء بسبب وجود غازات كثيرة في الأمعاء. ويصاب به الإنسان في حالة الإكثار في تناول الطعام

أو نتيجة لتناول بعض الأطعمة مثل البقوليات، والأطعمة الحارة والمقليات.

ويمكنك التغلب على الانتفاخ باتباع الآتي:
ـ الإقلال من تناول الأطعمة المسببة للانتفاخ، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف خاصة الألياف غير القابلة للذوبان مثل الحبوب الكاملة، والخبز بالردة، والعدس، مما يساعد الأمعاء على التخلص من الفضلات الغازية بالإضافة إلى الوقاية من الإمساك الذي غالباً ما يكون ملازماً لحالة الانتفاخ.
ـ تزويد الجسم بحاجته من الماء -على الأقل 8 أكواب يومياً- حيث يعمل على ترطيب الجسم وتخليصه من الفضلات. كما يحمي من الإصابة بالإمساك.
ـ الإقلال من الملح في الطعام، وعدم الإكثار من تناول المقليات والأطعمة الحارة، حيث إن الملح يسبب تخزين السوائل بالجسم مما يجعلك تشعر بالانتفاخ.
ـ تجنب دخول الهواء في الجهاز الهضمي عن طريق تناول المشروبات الغازية، أو الشرب (بالشاليمو)، أوالتحدث كثيراً أثناء تناول الطعام. فيفضل تناول الطعام ببطء مع اغلاق الفم عند المضغ.
أما في حالة الإصابة بالانتفاخ، فيمكنك تناول بعض المشروبات العشبية مثل البابونج، والنعناع، والزنجبيل، حيث إنها تقلل الغازات وتعمل على تهدئة الجهاز الهضمي.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أسباب أحتباس الماء الزائد بالجسم وكيفية التخلص منه

0 Comments

وفقا لدراسة فرنسية هناك علاقة بين الحساسية الغذائية الناتجة عن تناول طعام معين واحتباس السوائل في الجسم مما قد يؤدي إلى إعاقة عمل بعض أجهزة الجسم كالأوعية الدموية والكلى.

وتعتبر الحساسية الغذائية احد أهم أسباب انحباس الماء ويصعب تحديدها إذ أنها تختلف من فرد إلى آخر كل حسب طبيعته. 

ويعتبر الماء مكونا رئيسا لخلايا الجسم الحية إذ تذوب فيه كما تنتقل بواسطته مواد أساسية كالفيتامينات والمعادن إلى أعضاء الجسم التي تحتاجها كالغدد والعظام والعضلات مما يسهل عملية امتصاص هذه المواد والاستفادة منها. فالماء يمثل من 50% إلى 60% من إجمالي حجم الجسم وأية زيادة له عن المعدل الطبيعي تعد مؤشرا الى حالة احتباس الماء الناتجة عن الضغط الزائد داخل الشعيرات الدموية ما يؤدي إلى رشح الماء إلى الأنسجة المحيطة وتراكمه في الفراغات بين الخلايا والأنسجة بدل انتقاله إلى الأوردة ومنها إلى الكلى التي تقوم بدورها بضخ الماء الزائد في المثانة والتخلص منه عبر عملية الإخراج. فالجسم كالإسفنج يقوم بامتصاص الماء والاحتفاظ به .

هذا وقد توصل خبراء التغذية إلى نظام غذائي يهدف إلى حث الجسم على تحرير السوائل الزائدة:

1- المرحلة الأولى:

تساعد الجسم على التخلص من السموم والفضلات المتراكمة التي قد تؤدي إلى انحباس الماء وزيادة الوزن وذلك عبر تنمية قوة الشعيرات الدموية التي تسهل ضخ الماء الزائد عبر الأوردة ومنها إلى الكليتين.
مدة المرحلة: شهرين .
الوزن المتوقع فقدانه: 6 كيلوغرامات من إجمالي الوزن.
 
النظام:
• تجنب الأطعمة الممنوعة مثل القهوة التي تستنزف عنصر الصوديوم.
• تجنب الأطعمة المملحة والمدخنة.
• تجنب الأطعمة المضاف إليها السكر والعسل.
• تجنب المشروبات الغازية الغنية بالصوديوم.
• تجنب الأطعمة الدهنية والزبدة والحلويات.
• الإكثار من استهلاك الفاكهة والخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وفقيرة بعنصر الصوديوم

2 ـ المرحلة الثانية:

اكتشاف الأطعمة التي لا يتقبلها الجسم عن طريق اختبار الأطعمة المختلفة.
مدة المرحلة: اسبوع لكل فئة غذائية. مثلا النشويات، منتجات الألبان، الأطعمة المصنعة من خميرة البيرة.

3ـ المرحلة الثالثة:

إلغاء أو تقليل الطعام المسبب للحساسية الغذائية
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الحليب ومشتقاته: ما علاقتها بخسارة الوزن؟

0 Comments

http://news.makcdn.com/image3001081_630_700/630X700.jpg

بالإضافة إلى الدور الأساسي الذي تقوم به مشتقات الحليب في بناء عظام صلبة والمحافظة عليها، فقد تبين أيضاً أنها تساهم في التحكم بالوزن والمحافظة على الرشاقة.

يعود ذلك إلى معدن الكالسيوم المتواجد في الحليب ومشتقاته ومدى فعاليته في الحفاظ على الوزن الصحي والتحكم بزيادة الوزن والسمنة. لقد أثبتت الدراسات أن تناول الحليب ومشتقاته يكون مقروناً بخسارة الوزن مقارنة بعدم تناول مصادر الحليب.كيف؟

يدعم الخبراء تلك الدراسات بتفسيرين:
- يساهم الكالسيوم في عملية قوة حرق الطاقة في الجسم.
- مصادر الكالسيوم الغذائية تسرّع من خسارة الدهون.

وتبقى الدراسات قيد البحث والتدقيق حتى تتوضح العملية وراء دور الكالسيوم في خسارة الوزن.

ما هي كمية مصادر الحليب الموصى بها عالمياً ؟

يوصى بـ3 حصص يومياً؛ والحصة هي عبارة عن: - كوب من الحليب - كوب من اللبن الزبادي - شرحتان متوسطتان من الجبنة - ملعقتان كبيرتان من اللبنة

خير معلومة:عند تزويد غذائك اليومي بحصتين من الكالسيوم الغذائي، تخفضين نسبة خطر زيادة الوزن ب70 % .

بما أن الكالسيوم الغذائي يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي، قومي باختيار مصادر الحليب الغذائية الصحية...

ماذا عليك أن تختاري؟ تناولي مشتقات الحليب القليلة الدسم!يحفظ الحليب القليل الدسم ومشتقاته قيمته الغذائية حتى بعد إزالة الدهون منها. تحتوي على سائر الأغذية الأساسية كغيرها من المصادر الكاملة الدسم باستثناء الدهون المشبعة التي تؤثر سلباً على القلب والشرايين.

فوائد الحليب ومشتقاته القليلة الدسم:

• تتحكم بضغط الدم: إن اختيار منتوجات الحليب الخفيفة الدسم تخفف خطر ارتفاع ضغط الدم بـ54%.

• تساهم في تخفيض نسبة الكولسترول السيئ وأمراض القلب والشرايين: بما أنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة، تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.

• تجنب هشاشة العظام: تحتوي مصادر الحليب الخفيفة الدسم على كمية الكالسيوم ذاتها الموجودة في المصادر الكاملة. فإن دسم أقل لا يعني كالسيوم أقل مما يحافظ على بنية العظام وكثافتها.

• تساعد على التحكم بالسعرات الحرارية والحفاظ على الوزن الصحي: إختيار البدائل الخفيفة الدسم تخفف الدهون والسعرات الحرارية المتناولة.

قارني في اللائحة أدناه مختلف مصادرالحليب ومشتقاته ومحتواها بالكالسيوم والسعرات الحرارية:


منتوجات الحليبالكمية محتوى الكالسيوم(ميليغرام)القيمة الحرارية(سعرة حرارية)
الحليب الكامل الدسمكوب واحد150290
الحليب الخفيف الدسمكوب واحد295120
الحليب الخالي من الدسمكوب واحد30083
حليب نسفيتا pro-Bones قليل الدسمكوب واحد502 ملغم 120 سعرة حرارية
حليب نسفيتا pro-Bones خالٍ من الدسمكوب واحد502 ملغم 88 سعرة حرارية
لبن زبادي كامل الدسمكوب واحد270140
لبن زبادي خفيف الدسمكوب واحد274125
لبنةملعقتان كبيرتان6060
جبنة بيضاء30 غرام(شرحتان متوسطتا الحجم)130-15070-80 سعرة حرارية
جبنة صفراء30 غرام(شرحتان متوسطتا الحجم)200-220110-140 سعرة حرارية

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

شرب الشاي بعد الوجبات السريعة والأطعمة الدسمة.. يساعد على منع زيادة الوزن

0 Comments



اشارت دراسة يابانية حديثة إلى أن تناول الشاي من الممكن أن يمنع زيادة الوزن التي يسببها نظام "الوجبات السريعة".

وخلصت تلك الدراسة أيضاً إلى أن تناول الشاي بصورة منتظمة يسيطر على التغيرات الضارة في الدم التي ترتبط بالأطعمة الدسمة التي من الممكن أن تؤدي للإصابة بالنوع الثاني من داء السكري في وقت لاحق من الحياة.


وقال العلماء إن البحث الذي أجروه على فئران التجارب قد يكون إشارة إلى وجود مجموعة أخرى من الفوائد الصحية للشاي، إذا تم تأكيدها عبر التجارب التي ستجرى على البشر.

وفي الوقت الذي أشارت فيه تقارير صحافية بريطانية إلى أن ثمانية أشخاص من بين كل 10 بريطانيين يتناولون الشاي، قالت دكتورة كاري روكستون، من فريق الشاي الاستشاري المدعوم من قِبل الصناعة "تعتبر تلك الدراسة خبراً جيداً بالنسبة إلى محبي تناول الشاي، خصوصاً هؤلاء الذين يفضلون تناول الشاي الأسود".


وتابعت روكستون حديثها في هذا السياق بقولها: "رغم أن النتائج بحاجة إلى أن يتم تأكيدها من خلال الدراسات التي سيتم إجراؤها على البشر، إلا أن تلك الدراسة وجدت أن الشاي ساعد على منع زيادة الوزن والتغييرات السلبية في نسبة السكر في الدم والحساسية المفرطة تجاه الجلوكوز ومقاومة الأنسولين وتنظيم الدهون التي تنجم عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون. وقد اتضح من خلال النتائج أن الشاي الأسود تحديداً يحظى بآثار إيجابية على الكوليسترول في الدم ومقاومة الأنسولين".


وسبق أن أظهرت دراسات سابقة بالفعل أن تناول الشاي يرتبط بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض الشلل الرعاش.


فيما أوضحت بحوث أخرى أن تناول الشاي بانتظام لمدة 10 سنوات أو أكثر ربما يُحَسِّن كثافة العظام.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

عصير الرمان يحمي من الكرش

0 Comments


توصل باحثون إلى أن تناول عصير الرمان يومياً تخفف الطبقة الشحمية في البطن المترافق مع مرحلة متوسط العمر‏.‏ ويؤمن العلماء بأن تلك الفاكهة
الفائقة الأهمية والتي أطلقوا عليها اسم "سوبر فروت‏" أو‏ "السوبر

فاكهة‏"‏ تمتلك القدرة علي تقليص الشحم المخزن حول المعدة‏,‏ والذي يعتبره

البعض العجلة الإضافية للرجل وقمة الكعكة لدى المرأة‏.‏ فبعد شهر واحد‏,‏

من تناول عدد من المتطوعين زجاجة من عصير الرمان يوميا لكل منهم أثبتوا

أنهم أقل احتمالاً لأن تنمو خلايا شحمية حول بطونهم‏.‏ كما تمتعوا بضغط دم

منخفض وبذلك قللوا من احتمال الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية

وأمراض الكلية‏. ويؤمن فريق من الباحثين يعملون في جامعة ادنبرة بأن

عصير الرمان قد يساعد على تخفيض الحمض الشحمي في الدم والمعروف

باسم‏ "نيفا" . وأشارت الدكتورة كاترين تسانغ رئيس فريق الباحثين في

جامعة ادنبرة، إلى أنه ليس هناك أي شك من أن عصير الرمان مفيد في

تخفيض مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية القلبية لأن النتائج خلال التجربة

أظهرت انخفاضا ملحوظا ومهما في ضغط الدم لدي المتطوعين‏.‏ وأضافت‏

تسانغ أن استهلاك عصير الرمان قد يساعد في التأثير على شحم البطن‏.‏

ونحن واثقون من أن هذه الكشوف الأولية تستحق دراسة أكثر تفصيلية‏.‏

فالأشخاص الذين شاركوا في التجربة يتمتعون بصحة جيدة وهذا ما يجعل

رصد التأثير صعباً.‏ لذلك تري أنه من الضروري أن يتركز البحث مستقبلاً

على أشخاص يعانون من السمنة وهذا ما سيساعد على ملاحظة

التغييرات‏.‏

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الكرز يهدئ الأعصاب و يُنظف الدم

0 Comments

تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية..

وهناك نوعان من الكرز، الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر.
أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة.
وتوجد مئات الأنواع من هذا الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن. 

الاختيار والتخزن

أحلى الكرز أكثره ميلاً للسواد إذا ما كان صافيًا ولامعًا.
وحين يكون غير ناضج تكون حبته صلبة. ويلين الكرز غير الناضج ويسودّ إذا ما ترك في الغرفة وبدرجة حرارة معينة لكنه لن ينضج إذا ما قطف.
لذلك ينصح العارفون بالكرز باختيار الكرز الذي لا يزال ملتصقًا بسيقانه الخضراء حيث يعيش مدة أطول, وعلى اعتباره يتلف بسرعة فمن الأهمية بمكان عدم غسله إلا قبل فترة وجيزة من التقديم.
كما ينصحون بوضعه في كيس بلاستيكي مفتوح، وأن يوضع بداخله منديل ورقي لامتصاص الرطوبة على ألا تتجاوز مدة تخزينه في الثلاجة ثلاثة أيام. 

خصائص الكرز

الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة, وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم.
هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة. ويحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع.
ويشار هنا إلى أن في كل كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف.

وتناول الكرز يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من السموم.
لذا فهو مهم جدًا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والبولي وأمراض الروماتيزم والعظام .
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الجمعة، 20 مايو 2011

لمحبي الفشار... مالا تعرفه عنه

0 Comments


هل تصدق ان " الفشار " يحفظ التوازن العضوي و النفسي للانسان
وانه يتفوق على " القهوة " في تنبيه المخ و يجلب الاحساس بالسعادة والبهجه دون ايه آثار جانبية ..
 
هذة حقائق كشفت عنها دراسه علميه في المركز القومي للبحوث بالقاهرة حيث اكــد الدكتور " فوزي الشوبكي " خبير التغذية بالمركز في دراسته _ ان تناول الفشار يحفز خلايا المخ على انتاج مادة " السيروتونين " المسؤوله عن الحفاظ على التوازن العضوي والنفسي للانسان .. . التي تعد من اهم الموصلات العصبية الللازمه لتنبيه خلايا المخ . . . . وزيادة اليقظه دون حدوث اي ارتفاع في ضغط الدم اوزيادة دقات القلب ليتفوق الفشار في هذا المجال على " الكافيين " الموجود في القهوة . . ومادة " السيروتونين " مسؤوله ايضاعن توليد الشعور بالبهجة و السرور و الاقبال على الحياة .

واضاف فوزي ان " الفشار " يحتوي على المجموعه المتكامله من فيتامين " ب " المركب و هي من اهم العناصر الغذائية لسلامه الموصلات العصبية في المخ و الجهاز العصبي في كل الجسم واشار الى ان " الفيشار " يحتوي ايضا على كمية من البروتين والاحماض الامينيه اللازمه لتجدد الخلايا الداخلية لجسم الانسان و خاصه خلايا المخ بالاضافه الى فيتامينات " أ " و " ك " اللازمه لصحه و سلامه الانسان .
أسباب صحية لتناول الفشار

-تناول الفشار يمنع استمرار الشعور بالجوع.
-الفشار وجبة خفيفة زهيدة الثمن.
-الفشار غني بالألياف المفيدة لضبط سرعة ارتفاع نسبة سكر الدم وإعاقة امتصاص الكوليسترول وتسهيل خروج فضلات الطعام.
-الفشار وجبة خفيفة لا ترهق الجسم بكمية عالية من الطاقة.
-الفشار وجبة خالية من الدهون المشبعة، متى ما تم إعدادها بطريقة صحية.
-الفشار الخالي من الإضافات لا يحتوي على الصوديوم، ملح الطعام.
-الفشار الطبيعي خال من السكريات الحلوة السهلة الامتصاص، التي ترفع من نسبة سكر الدم بسرعة.
-الفشار وجبة خفيفة مناسبة لمرضى السكري ولمرضى القلب ولذوي وزن الجسم الزائد، متى ما تم حساب كمية الطاقة وتم إعداده بطريقة صحية.


إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الاثنين، 16 مايو 2011

ما هي السعرات الحرارية وما هي اسباب فشل رجيم السعرات الحرارية؟

0 Comments




كم يحتاج الجسم من السعرات الحرارية في اليوم
معظم الناس يعتقدون بأن السعرات الحرارية هي العدو! المزيد من السعرات يعني المزيد من الوزن! اليس كذلك؟ وهذا هو السبب وراء كره البعض للفظ السعرات الحرارية وسعيهم الدائم للتقليل من عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونه
ا يومياً وذلك بهدف انقاص الوزن وهو ما يعرف عادةً برجيم السعرات الحرارية.
دعونا نحلّل ذلك! لنفترض بأننا نتّبع نظام رجيم السعرات الحرارية وقررنا ان نقلّل عدد السعرات الحرارية التي نستهلكها يومياً من 2500 الى 1500 وبالتالي فمن المنطقي ان يؤدي ذلك الى فقدان الوزن؟
للاَسف هذا غير صحيح!
الحقيقة هي اذا حاولتم ان تقللوا عدد السعرات الحرارية التي تستهلكونها يومياً بشكل كبير (تجويع النفس والاستغناء عن الوجبات الاسياسية) سيدفع ذلك الجسم لبلوغ نقطة قمة الرجيم او التخسيس وهي نقطة لا يسمح بها الجسم بالتخلي عن اي كمية من الدهون مهما قلة كمية الطعام المستهلكة. ولكن هنالك اسوء من ذلك؟
تجويع النفس ونظام المجاعة يدفع الجسم الى الاحتفاظ بكل الدهون السيئة ويُضعف مناعته وبالتالي تكون نتيجة تقيد السعرات الحرارية او رجيم السعرات الحرارية دفع الجسم الى الاحتفاظ بكل الدهون السيئة لإبقائنا على قيد الحياة اعتقاداً منه بأننا نُحتضر او نموت.. سبحان الله.
المشكلة الاساسية هي في عقلية كل واحد منا وفي المفهوم الخاطئ عن السعرات الحرارية حتى لدى العديد من اخصائي الرجيم والتغذية وفي الحقيقة بأن اول أمر يقوم به المرء عندما يلاحظ زيادة في وزنه هو اللجوء الى هذا النوع من الرجيم ظنناً منه بأنه يفعل الصواب، تبدء الحكاية بالاستغناء عن وجبة الافطار ومن ثم غداء بسيط وبعد ذلك تعب وإرهاق طوال اليوم واخر النهار عشاء لا يكفي طفل لنكتشف بعد اسبوعين بأن وزننا لم ينقص بالشكل المطلوب فنُصاب بإحباط ونتساءل ما السبب واين الخطأ؟
اليكم المعادلة بكل بساطة إن الوزن الذي يفقده الجسم خلال رجيم السعرات الحرارية وتجويع النفس هو عبارة عن ماء وليست دهوناً وسوف يستعيد هذه الكمية بسرعة بعد التوقف عن تجويع النفس اي انكم تحرمون جسمكم من السوائل الاساسية بدلاً من حرق الدهون السيئة.
ولكن ما السبب وراء الاحتفاظ بالدهون؟ السبب هو عامل التكيف مع الوضع الغذائي الجديد لإبقائنا على قيد الحياة؟ اي اذا كنا نستهلك مثلاً 2500 من السعرات الحرارية يومياً وقللّنا كمية الاستهلاك الى 1500 وبالرغم من اننا نستهلك اقل 1000 من السعرات الحرارية فإن الجسم سيكيّف نفسه على قدرة حرق بأقل 1000 من السعرات الحرارية وبالتالي لا دهون تحرق ولا وزن يقل والنتيجة تكون فقدان الجسم للعديد من السوائل الاساسية وهذا هو السبب الرئيسي وراء عجز رجيم السعرات الحرارية عن انقاص الوزن بعد وصول الجسم الى نقطة قمة التخسيس.
الان اصبحتم تعلمون السبب وراء فشل جهود رجيم السعرات الحرارية التي اختبرتموها مراراً وتكراراً وذلك لان تجويع النفس لا يُنقص الوزن انما الذي يُنقص الوزن فعلاً هو نظام رجيم صحي يعتمد على الاكل الصحي ( بروتينات، كربوهيدرات، ودهون) وبكميات تكفي وتناسب كل شخص منا. ولكن اين يوجد هذا الرجيم؟ فقط اضغطوا هنا لتبدأوا رحلة الرجيم الصحي والمضمون.

السعرات الحرارية سؤال وجواب:

هل السعرات الحرارية سيئة ام جيدة؟
هي ليست سيئة ومعظم الناس الذين يستخدمون هذه الكلمة لديهم مفهوم خاطئ عن حقيقة السعرات الحرارية حتى ان بعض الناس اصبح لديهم عقدة نفسية من لفظة سعرات حرارية.
ما هو سبب وجود هذا المفهوم الخاطئ والشائع عن السعرات الحرارية؟
السبب هو بعض اخصائي الرجيم والتغذية الذين زرعوا في عقولنا فكرة الرعب من السعرات الحرارية واقنعونا بأن استهلاك المزيد من السعرات الحرارية سينجم عنه زيادة في الوزن، ولكن الحقيقة ليست كذلك وكما انه ليست كل السعرات الحرارية متشابهة فالسعرات الحرارية التي نحصل عليها من الاكل الصحي هي مختلفة عن تلك التي تدخل اجسامنا مع السموم الغير صحية.

ما هي اذاً السعرات الحرارية؟

السعرات الحرارية هي وحدات من الطاقة تدخل الجسم من خلال الاطعمة هدفها تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لكي يعمل بشكل صحي وطبيعي.
لماذا جسم الانسان بحاجة للسعرات الحرارية؟
الجسم بحاجة للطاقة (السعرات الحرارية) لكي يعمل بشكل طبيعي وخصوصاً من اجعل النشاط البدني والرياضي كما انه بحاجة للطاقة للقيام بالوظائف الاساسية كالتنفس، الهضم، الدورة الدموية، والحركة.

كم يحتاج الجسم من السعرات الحرارية في اليوم؟ ما هو عدد السعرات الحرارية الكافي؟



الجواب هو كمية كافية. الجسم بحاجة الى عدد كافي من السعرات الحرارية كل يوم لكي يعمل بشكل طبيعي وصحي. عدد السعرات الحرارية الكافي يختلف من شخص لاخر وذلك بسبب عدة عوامل كالوزن، النوم، الاجهاد، الحالة الصحية، الاطعمة التي يستهلكها، العمر، مستويات النشاط الذي يمارسه والعديد من العوامل الاخرى التي تؤثر على قدرة وفعالية عملية الايض في الجسم. اذا كنتم تبحثون عن معادلة تأخذ كل هذه العوامل بالحسبان وتحدد لكم عدد السعرات الحرارية المناسب لجسمكم وتضع عملية الايض في مهمة انقاص الوزن وحرق الدهون فأحصلوا على افضل برنامج رجيم صحي هنا.
هل رجيم السعرات الحرارية جيد؟ هل يمكنني استهلاك القليل من السعرات الحرارية؟
رجيم السعرات الحرارية او رجيم قليل السعرات الحرارية لا يُنقص الوزن بشكل فعّال انما يجعل الجسم يخسر السوائل الاساسية والاسوء من ذلك انه يدفع الجسم الى الاحتفاظ بكل الدهون القديمة والى استهلاك بروتين العضلات كبديل للطاقة وبالتالي فهذا النوع من الرجيم يدمّر مناعة وقوة الجسم ويضعف العضلات وخصوصاً عضلات القلب.

هل يجب ان أقوم بعملية حساب السعرات الحرارية؟

كل ما عليكم فعله هو معرفة نوع الايض الخاص بجسمكم وكمية الطعام اللازمة والكافية لكم يومياً، اما عملية حساب السعرات الحرارية فتصبح امراً ثانويّاً وليس هاجساً يسيطر على حياتكم. انتم تعرفون جسمكم اكثر من اي شخص اخر وتعرفون متى يصل الى مرحلة الاشباع من الاطعمة الصحية. ليست كمية السعرات الحرارية بالأمر المهم إنما نوعية السعرات الحرارية هي مفتاح نجاح اي برنامج رجيم.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

أطعمة تجعلك "سوبر رشيقة"!

0 Comments



إلى جانب النصائح المعتادة للحفاظ على الوزن، وتناول الأطعمة الصحية، نقدم لكم بعض الأطعمة الخاصة التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على قوام رشيق.


الكابوتشينو بالشاي الأخضر

لإعداد كوب كابوتشينو خفيف وصحي، يمكن أن تستعيضي عن الماء المغلي بالشاي الأخضر. اشربي هذا الخليط من دون سكر، وسيكون له تأثير "سوبر رشيق"، شبيه بمضدات الأكسدة.


أعشاب مع كلّ وجبة

بعض الأعشاب مفيدة للحد من كمية الملح في الأطباق اليوميّة، وتحارب بهذا الشكل حبس المياه في الجسم. من هذه الأعمال الطرخون والريحان والبقدونس. هذه الأعشاب تفيد أيضاً في تأمين غذاء غني بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة.

الأعشاب البحريّة لتنظيم الأيض

ملح اليود ضروري لتنظيم عمل الغدة الدرقية المسؤولة عن العمل السليم للأيض. لتفعيل الحرق في الجسم، يجدر بك اللجوء إلى أعشاب البحر الغنية باليود، ومزجها مثلاً في الحساء أو العجة.


البروكولي مضاد للأكسدة

البروكولي غني بالفيتامينC ، وغني أيضاً بحمض الألفا ليبوييد وهو من أشهر مضادات الأكسدة التي تساعد على حرق السكر المخزّن في الجسم.


الأوميغا ــ 3 تمنع تكديس الدهون


أحماض الأوميغا 3 مفيدة جداً للقلب كما هو معروف، لكنّها مفيدة أياض للحفاظ على الرشاقة. هذه الأحماض يتمّ حرقها بسرعة، وتساعد على خلق مخزون كبير من الطاقة، وتحد من تكديس الدهون، وتساعد الجسم على استخدام السكر. يمكن أن نجد هذه الأحماض في السمك وخصوصاً السردين والتونة والسمون، إضافةً إلى الجوز وبذور الكتان.


البهارات لاستهلاك المزيد من الطاقة

بيّنت العديد من الدراسات دور المادة المسؤولة عن طعم البهارات في زيادة صرف الجسم للطاقة. لهذا من الأفضل أن تستبدلي الملح بأنواع البهارات المتنوعة، هكذا تحصلين على الطعم اللذيذ وفي الوقت نفسه تستهليكن المزيد من الطاقة وأنت جالسة.


نخالة الشوفان لتسهيل الهضم

يمكن لهذه النخالة بفضل احتوائها على الكثير من الألياف تسهيل عملية الهضم. كما أنّها تضاعف الشعور بالشبع، وتساعد في تخليص الجسم من الدهون الموجودة في الطعام.
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

وداعا للسمنة مع زيت جوز الهند

0 Comments


سبعة أسباب توضح أهمية إستعمال زيت جوز الهند للصحة والجمال!


هناك عدم علم شائع وجهل بفوائد زيت جوز الهند لك. الناس فى شتى أنحاء العالم يحصلون على الفوائد الصحية من إستعمال جوز الهند. فى الحقيقة هو واحد من أكثر الزيوت الصحية التى يمكن إستهلاكها. و هنا الأسباب والمبررات التى توضح سبب وجوب إستعمال زيت جوز الهند كبديل للزيوت الأخرى المستعملة فى عملية الطهى.



1- زيت جوز الهند لا يتحول إلى دهون فى جسمك.

بخلاف العديد من الزيوت الشائعة والمعروفة الأخرى , مثل زيت الصويا والدرة , زيت جوز الهند سوف لا يسبب زيادة وزنك. زيت جوز الهند يحتوى على سلسلة متوسطة من مادة( التريجليسلايز) وهى مواد تمد الجسم بالطاقة اللازمة ودون أن تتحول لدهون وهى سهلة الحرق. معظم زيوت الطهى الأخرى والدهون تحتوى على سلسلة طويلة من هده المادة وهى التى عادة يخزنها الجسم فى هيئة دهون. ولكون زيت جوز الهند بهده الصفة فهو أكثر سهولة فى إميصاص الجسم له وأسرع فى التحول لطاقة.

لقد إعتمد الناس فى المناطق الإستوائية على جوز الهند كغداء تقليدى فى وجباتهم لقرون عديدة . فهم يستهلكون كميات كبيرة منه يوميا . بدلا من أن يزيد وزنهم , فهو يساعدهم على البقاء أصحاء ويجعلهم يتمتعون بالرشاقة . عندما قاموا بالتحول من إستعمال زيت جوز الهند إلى زيوتنا الحديثة , واجهوا السمنة والمشاكل الصحية التى يعانى منها المجتمعات الحديثة.

بعض الناس الآخرون الدين عرفوا دلك من فترة طويلة وهم الناس الدين يعملون فى صناعة التغذية الحيوانية فلقد إكتشفوا إنه حين تتغذى الماشية على أعلاف مكوناتها زيوت نباتية عادية فهم يحصلون على ماشية سمينة وعلى العكس حين تتغذى الماشية على أعلاف من مكوناتها زيت جوز الهند تكون ماشيتهم نحيفة جدا.


2- زيت جوز الهند يزيد معدل حرق السعرات الحرارية .


ليس فقط زيت جوز الهند يتحول لطاقة سريعة بجسمك , ولكن يعمل على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية , والدي يعزز فقد الوزن. لأنه يعزز معدل حرق السعرات الحرارية بجسمك, فهو يساعد جسمك على حرق الدهون بفاعلية أكثر

زيت جوز الهند قد يضاعف ثلاث مرات حرق جسمك للسعرات الحرارية.ولكونه به ساسلة متوسطة من مادة ( التريجليسلايز) كما قلنا سابقا فهو يتحول لطاقة سريعا والتى تخلق كمية كبيرة من الحرارة للجسم . وفى دراسة منشورة بالجريدة الأمريكية الطبية للتغذية الصحية, قالت أن السلسلة المتوسطة بزيت جوز الهند من مادة ( التريجليسلايز) تحرق ثلاث مرات أكثر للسعرات الحرارية خلال ستة ساعات من الأطعمة المحتوية على سلسلة طويلة من هده المادة المدكورة.

وبمجلة شئون المرأة العالمية بعددها بتاريخ 15/ فبراير 2005 صرحت بأن زيت جوز الهند هو سر المعدل العالى لحرق السعرات الحرارية ( المدفون تحت الأرض ).

وهده أخبار عظيمة للناس ممن يعانون من مشاكل بالغدة الدرقية , وهى أن زيت جوز الهند يحسن نشاط الغدة الدرقية البطيئة ويحفزها على إنتاج الهرمونات الإضافية لها. على عكس معظم الزيوت النباتية الأخرى الشائعة كزيت الصويا والدرة فقد إتضح أنهم يعوقوا وظيفة الغدة الدرقية.

3- زيت جوز الهند غنى بالأحماض الدهنية أوميجا 3.

معظم زيوت الطهى تحتوى على الأحماض الدهنية أوميجا 6 , وهى فى الولايات المتحدة تستهلك أكثر من اللازم . والمعدل الدى يحتاجه الجسم من الأحماض الدهنية من نوع اوميجا6 مقابل أوميجا 3 هو نسبة واحد لواحد والمعدل المتاح مع إستهلاك الزيوت النباتية المعروفة والشائعة هو خمسين لواحد ولهذا فالأمريكيون ينادون بتخفيض إستهلاك الزيوت النباتية الشائعة وإستبدالها بزيت جوز الهند المحتوى على نسبة كبيرة من الحامض الدهنى إميجا 3 الصحى.

4 – زيت جوز الهند يعطيك الطاقة.

بسبب الحامض الدهنى الصحى المتوفر بزيت جوز الهند وبسبب الحقيقة المعروفة بأنه يزيد معدل حرق السعرات الحرارية , معظم الناس الدين تحولوا لإستعمال زيت جوز الهند يشعرون بتفجر طاقة إضافية فى حياتهم اليومية.


هدا بسبب أن زيت جوز الهند هوأغنى مصدر طبيعى بسلسلة مادة ( التريجليسلايز) المتوسطة , والتى تزيد من معدل حرق السعرات الحرارية وتؤدى لنقص الوزن . هده المادة تعزز حرق السعرات الحرارية وإنتاج الطاقة. فالعديد من الناس الدين يعانون من الضعف والإعياء العام والمزمن وجدوا أن إضافة زيت جوز الهند إلى وجباتهم الغذائية مفيد جدا لهم.

5- واحد من الأشياء التى يمكنك إستعمالها لبشرتك و شعرك هو زيت جوز الهند.

زيت جوز الهند من أفضل الأشياء التى يمكنك إستعمالها مباشرة على بشرتك وشعرك. فهو يريح فى المشاكل الجلدية المؤقتة كالطفح الجلدي . يساعد كثيرا فى علاج وإستعادة مظهر البشرة الشبابية. ولقد عرفت فائدته صحيا أيضا فى مساعدة الناس الدين يعانون من العدوى البكتيرية للجلد, بالإضافة للعديد من مشاكل الجلد.

ليس فقط هو فعليا ينعم ويلين بشرتك, فزيت جوز الهند له فوائد أخرى هى خواص مضادات الأكسدة التى تحمى بشرتك من التلف. زيت جوز الهند أيضا هو زيت ممتاز فى عمليات تدليك الجسم.

6- زيت جوز الهند له فوائد صحية لا تتوافر فى غيرة من الزيوت.

والدليل العلمى يشير أن زيت جوز الهند هو مضاد للتأثيرات الجرثومية و الفيروسية والتى تحدث للبشرة عادة.


معظم الزيوت تتأكسد وتفسد سريعا وتسبب أضرارا كبيرة لأجسامنا.زيت جوز الهند لا يتأكسد بسهولة ولا يسبب أضرار لأجسامنا مثل كثير من الزيوت النباتية الأخرى .

أيضا زيت جوز الهند يساعد أجسامنا على إمتصاص مواد عدائية أخرى هامة بشكل فعال مثل فيتامين إى.

7- زيت جوز الهند هو واحد من أفضل زيوت الطهى.

فهو له درجة إحتراق أعلى من زيت الزيتون, وهو ما يعنى تحمله درجة حرارة أعلى دون أن يتأثر بها. هناك العديد من زيوت الأوميجا 3 الصحية يمكننا الإختيار منها للإستهلاك , مثل زيت بدرة الكتان وزيت الزيتون, ولكنهما لا يعملان جيدا تحت تأثير درجة الحرارة العالية المستخدمة فى الطهى . على عكس زيت جوز الهند يمكن إستعماله فى درجة حرارة عالية دون تأثر.

من الأصعب أن يفسد زيت جوز الهند , على خلاف زيوت الطهى الأخرى , والتى عادة تفسد حتى قبل إحضارها لبيتك بفترة طويلة. وفساد الزيوت يسبب أضرار بالغة للجسم , والتى تؤدى للسرطانات لا قدر الله .زيت جوز الهند يظل صالح لمدة أكثر من عام فى درجة حرارة الغرفة العادية.

بسبب التضليل الدى حصلنا عليه لسنوات طويلة , فقد خسرنا فوائد زيت جوز الهند الصحية التى حصل عليها سكان الدول الإستوائية . ولكن الآن يعاد إكتشافه ! زيت جوز الهند مفيد جدا, لم يمر كثيرا حتى وجدنا إعلانات تروج لحبوب دوائية مكملة غذائية بزيت جوز الهند, ولكن يمكنك سباق الكثير من الناس الدين يجهلون فوائد زيت جوز الهند وتبدأ فى إستعمال زيت جوز الهند فى الطهى من اليوم!
 
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

ماءالزعتـرمفيد جداً لإنقاص الوزن

0 Comments


ماء الزعتر الطبيعي :
أظهرت الأبحاث المجراة بالتسعينيات أن ماء الزعتر له مفعول مقوي يدعم وظيفة الجسم السوي ومقوي لجهاز المناعة حيث يحتوي ماء الزعتر على زيت طيار بنسبة 0.8-1.5% .

استخداماته الرئيسية :
1- مطهر / مقوي/ يفرج تشنج العضلات / مقشع / يطرد الديدان.
2- يعتبر ماء الزعتر مطهر طبيعي لاحتوائه على الثيمول فيفيد عند استعماله خارجياً أو داخلياً للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ومطهر للأمعاء ومضاد للتعفن .
3- مقوي بارز للرئتين ويوصف لمرض الربو ، وأيضا علاجاً فعالاً لعدوى الصدر مثل التهاب القصبات والشاهوق وذات الجنب ويعتبر أفضل علاج يستعمل للأطفال المصابين بالسعال الديكي .
4 - يشجع الزيت العطري للزعتر على طرد البلغم ويوقف التقلصات في الممرات الشعبية .5يساعد على ضبط السكر لدى مرضى السكر، وخافض للكلسترول .
6 - الغرغرة بماء الزعتر يفيد في التهاب الحلق واللثة وآلام الأسنان وحمى المعدة الذي تخرج في الفم ويستعمل أيضاً كمسكن لآلام الأسنان ومعقم للفم .
7 - مفيد لعلاج الديدان عند الأطفال .
8 - يساعد وجود مادة كل من الثيمول والمتيل كافيكول والفلافوينات على إزالة تشنج العضلات .
9 - وآخر الأبحاث أثبتت أن مفعولة مقوي للباه .
10 - ولا يزال يستعمل حتى اليوم كعلاج تنفسي.
11 - الاستخدامات الخارجية يوضع على الجلد ويستخدم لعرق النسا وأوجاع الروماتيزم والآلام ومفيد لأغلب العدوى الفطرية فضلاً عن الجرب .
12 - يساعد في تخفيف الوزن وحرق الدهون .

13 - ويمكن أضافته إلى السلطة والخضروات فيضفي عليها مذاق لذيذ ومفيد للصحة .
14 - كما يمكن إضافته مع كوب الشاي كنكه وفائدة.
15 - يشجع الزيت العطري للزعتر على طرد البلغم ويوقف التقلصات في الممرات الشعبية .

كيف يستخدم ماء الزعتر ؟
يستخدم ماء الزعتر كشراب أو غرغرة :
الشراب : يمكن خلط ماء الزعتر بالماء أو عصير الفاكهة بمقدار كأس كبير فيه الربع من ماء الزعتر و الباقي ماء عادي أو عصير مع معلقتين طعام من العسل مرة واحد يومياً ، ويمكن الزيادة إلى مرتين عند الحاجة ، ( وفي حالة مرضى السكر يجب مراعاة عدم استعمال السكر ، كما لا ينصح لمن يعاني من قرحة المعدة أو الأمعاء ).

الغرغرة : المضمضة الجيدة بماء الزعتر ( المقدار ملعقة كبيرة من ماء الزعتر يمضمض بها ويركز على مكان الألم ) .
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

الأحد، 15 مايو 2011

الشوفان يحافظ على الوزن

0 Comments


الشوفان




الشوفان يحافظ على الوزن ويتحكم في نسبة السكر ويخفض الكولسترول ويقلل ارتفاع الضغط




يساعد الشوفان على تقليل الوزن



الخرطال نبات من عائلة النجيليات (الحشائش)، ويعرف علمياً باسم Avena Sativa



ويطلق عليه حاليا اسم الشوفان، لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة إلا أنه في الماضي أطلق عليه أسماء مختلفة مثل الخرطال وهُرطُمان وخافور وقرطمان وخرطان،



وقد استخدم الشوفان في البداية كعقار قبل استخدامه كغذاء للإنسان والحيوان


يحتوي دقيق الشوفان على كمية جيدة من الألياف الغذائية، وكذلك على البوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم والفسفور والصوديوم والحديد، والكاروتين وفيتامينات


B1, D, B12 , B6.



تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية. ويتوفر بعدة أشكال إنتاجية مختلفة ، فهناك المجروش الخشن، والشرائح الرقيقة، وعلى هيئة حبوب مسطحة مضغوطة والتي تم طبخها جزئياً عبر تعريضها للبخار، والشوفان التقليدي الجاهز للنضج السريع بعد تقطيعه


إلى شرائح رقيقة جداً، وهناك أيضاً نخالة الشوفان وهي التي تضم فقط الطبقة القشرية للحبوب، وهناك دقيق الشوفان الأبيض أو الأسمر بحسب احتوائه على قشور الحبوب، إلا أن من الأسباب الرئيسية لعدم التعرف المبكر على الشوفان كغذاء، هو أن المادة البروتينية


فيه ليست على شكل جلوتين القمح، لذلك فإنه لا يصلح لعمل الخبز، لذلك استخدم جريش الشوفان لعمل العصيدة وكذلك شوربة الشوفان المعروفة، ويمكن استخدامه في عمل الخبز بخلطه مع دقيق القمح، وفي صنع بعض أصناف الفطائر والكيك والبسكويت، وصناعة بعض


أنواع أغذية الأطفال .






وجبة رئيسة على المائدة


يعرف الشوفان بفوائده الصحية، لذلك ينصح بتناول الشوفان، خاصة في وجبة الإفطار ، حيث يساهم في المحافظة على الوزن ضمن المعدل الطبيعي ويُشعر بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله، ولأن الشوفان مصدر جيد للألياف الذائبة لذلك فهو يساعد على التحكم بشكل أفضل


في نسبة السكر في الدم لمدة أطول، كما أثبت الشوفان قدرته على خفض كلسترول الدم وخفض ضغط الدم ، وفي عام 1997م سمحت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية لمنتجي دقيق الشوفان ومصنعي المواد الغذائية باستخدام ادعاء خفض الكلسترول على المنتجات الغذائية


للشوفان، كما أيدت جمعية القلب الأميركية ذلك الإدعاء. وقد تعددت الدراسات التي توضح أن تناول الألياف الذائبة ( مثل الموجودة في الشوفان ) يقلل بإذن الله من مخاطر الإصابة بأمراض شرايين القلب بنسبة تصل إلى 29% وكذلك تقليل الإصابة بجلطات القلب ومرض


السكري والسمنة والوفاة في عمر مبكر





يتم إضافة الشوفان إلى الشوربة لفوائده العديدة


الشوفان مخفض للكلسترول :


يحتوي الشوفان على الألياف ومن ضمنها مادة بيتا جلوكان beta-glucan، وهي ألياف ذائبة في الماء، والتي يعتقد أن لها الدور الرئيس في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم ، حيث تقوم بالارتباط بالمادة الصفراء التي تفرزها المرارة، والتي تقوم عادة بالمساعدة في


امتصاص الكولسترول فتعطل هذه الوظيفة، كما أنها تزيد من طرد المادة الصفراء في الغائط مما يسهم في تخفيض دورة المادة الصفراء داخل الكبد والأمعاء، مما يجعل الكبد يقوم بتحويل المزيد من الكولسترول إلى مادة صفراء تلقائيا، مما يخفض نسبة الكلولسترول


الضار LDL .


الشوفان ومرضى السكري :


تتميز الكربوهيدرات والألياف الغذائية الذائبة في الشوفان بأنها تسهم في التحكم بشكل أفضل في نسبة سكر الدم، وتقلل من تذبذب مستوى السكر في الدم، فهي أقل سرعة في رفع سكر الدم وأطول مدة مقارنة بالخبز الأبيض والأرز الأبيض، ويتضح ذلك عند قياس مؤشرالسكر


فحاليا لاينظر إلى كمية السكريات التي تحتويها المنتجات الغذائية فحسب، بل أيضا على مدى وسرعة ومدة رفع نسبة السكر في الدم .


زيادة قدرة جهاز المقاومة :


أظهرت دراسة أجريت في جامعة أمريكية أن مادة بيتا جلوكان ( الموجودة في الشوفان ) ترفع درجة جهاز المقاومة في الجسم البشري عند التعرض لالتهابات بكتيرية، فهذه المادة حسب


قول الدكتور جوناثن ريشنر الباحث الرئيس تمكن خلايا المناعة من تحديد مكان البكتيريا وتساعدها في سرعة التخلص منها .


علاج قصور الانتباه والاكتئاب :


يستخدم الشوفان لعلاج حالات الإنهاك العصبي والأرق والوهن، ومضاد للالتهاب ومسكن ، كما أنه يستخدم لعلاج حالة قصور الانتباه (ADD) وقصور الانتباه الناجم عن النشاط المفرط (ADHD) ، وقد أشار الأخصائيون إلى أن الشوفان يقلل من الأعراض الإنسحابية


لبعض الأدوية مثل الميثيلفينيديت، كما يقلل من الشعور بالحزن والاكتئاب البسيط لدى البالغين المصابين بهذا المرض، كما يملك مفعولا مهدئا يشابه أداء بعض العقاقير .


الشوفان والأمراض النسائية :


يغذي الشوفان الجهاز العصبي والهرموني، ويقلل من أعراض ماقبل الدورة الشهرية ،


والإجهاد والأرق والإكتئاب والقلق، كما يمكن أن يساعد في مقاومة هشاشة العظام لمحتواه الغني من الكالسيوم، كما يفيد استعمال الشوفان يوميا وعلى مدى أسبوعين في الشهر . وذلك لعلاج مشكلات أعراض ماقبل انقطاع الطمث .
إقرأ المزيد... Résuméabuiyad